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Speisekarte


VORSPEISEN

Beef Tartare vom Bio Rind I Pfeffercreme
geräuchertem Dotter
15.00 €
6 Stück Weinbergschnecken vom Gugumuck
Weingartenknoblauchbutter I Ciabatta
15.00 €
Gebratene Riesengarnelen
Blattsalat I Orangen - Verjus I Ciabatta
15.00 €
Geflämmter Schaffrischkäse
Wildkräutersalat I Erdbeeren
14.00 €
Burrata
Paradeisraritäten I Sardellen
15.00 €
Geräucherter Butterfisch
Gurke I Dill
15.00 €
Knusprige Blunzntascherl
Speckkraut
12.00 €
Steinpilzbrot
15.00 €

SUPPEN

Rindsuppe
Frittaten
6.50 €
Brunnenkresseschaumsuppe
Flußkrebse
7.50 €

HAUPTSPEISEN

Gebackene in Sauerrahm und Liebstöckl marinierte Freilandhendlhaxeln
Payer`s Erdäpfeln I Blattsalat I Preiselbeeren
22.50 €
Bachsaibling
Zucchini - Paradeisgemüse I Cous Cous
26.50 €
Gebratene Riesengarnelen
Blattsalat I Orangen - Verjus I Ciabatta
25.00 €
Mit Schafläse gefüllte Zucchiniblüten
Tomate Concasse I Payers Heurige
23.00 €
Kaninchenrücken
Pilzgnocchis I Pak Choi
24.00 €
Hirschrücken rosa gebraten
Steinpilze I Schupfnudeln I Romanesco
29.50 €

NACHSPEISEN

Zitronensorbet
Baumkuchen
8.50 €
Kakao - Chili - Sorbet
Erdbeer I Schokohippe
11.00 €
Schokoladenauflauf mit flüssigem Orangenkern
Himbeersorbet
11.00 €
Eiskaffee
7.00 €